今天是:
设为首页  |  加入收藏
 
 首页  关于我们  理论学习  团队队伍  公司产品  团队建设  科学研究  员工工作  人才招聘  下载中心  廉政教育 

 

站内搜索:
团队队伍
 行政人员 
 教授 
 副教授 
 高级实验师 
 讲师 
 实验师 
讲师
当前位置: 首页>>团队队伍>>讲师>>正文

周纷-讲师

发布时间:2022-06-28


一、个人简介

周纷,女,1989-06,博士,讲师

二、学习工作经历

2022.01-至今伟德国际BETVlCTOR,讲师

2020.07-2021.12枣庄学院食品科学与制药工程学院,讲师

2017.09-2020.06上海海洋大学,博士

2014.09-2017.06渤海大学,硕士

2010.09-2014.06枣庄学院,学士,食品科学与工程

三、教学工作

本科课程:食品工艺学

研究生课程:无

四、主要研究领域或方向

研究领域:食品科学与工程

研究方向:畜水产品加工与质量安全控制

五、学术及科研项目

近年来,以第一作者发表学术论文10篇,其中SCI收录论文3篇,EI收录论文4篇,核心期刊收录3篇;参与国家自然科学基金面上项目1项,参与国家重点研发计划专项项目1项;参与福建省海洋发展经济补助资金项目1项。

[1] Zhou F, Xichang Wang*. Assessing the Gelling Properties of the Silver Carp Surimi Gel Prepared with Large Yellow Croaker Processing By-product in Freeze-thaw Cycles[J].Journal of Food Processing and Preservation, 2021, 45(11): 1-10.

[2] Zhou F, Xi-Chang Wang*. Effect of heat extraction on water-soluble taste substances in processing products of chilled large yellow croaker (Pseudosciaena crocea)[J]. Food Science & Nutrition, 2019, 7(12): 3863-3872.

[3] Zhou F, Dong H*, Shao J H*, Zhang, J L, Liu, D Y. Effect of chopping time and heating on 1h nuclear magnetic resonance and rheological behavior of meat batter matrix[J].Animal Science Journal, 2018, 89(4): 695-702.

[4] Jiang J, Zhou F, Xian C, Shi Y, Wang X*. Effects of Radio Frequency Tempering on the Texture of Frozen Tilapia Fillets. Foods. 2021; 10(11):2663.

[5] Zhang L, Wang Wenli , Fen Zhou, Yao Zheng, Xichang Wang*. Tenderness and histochemistry of muscle tissues from Eriocheir sinensis[J]. Food Bioscience, 2019:100479.

[6] 周纷,谷大海,徐家慧,张骏龙,邓亚敏,李儒仁,刘登勇,邵俊花*. 淀粉对鸡胸肉盐溶性蛋白乳化特性的影响[J]. 食品科学,2016, 37(15):7-12.

[7] 周纷,孙迪,许帅强,刘登勇,邵俊花*.不饱和脂肪酸对猪肉蛋白质乳化特性的影响[J].食品科学,2018,39(24):34-40.

[8] 周纷,张艳霞,张龙,侯春宇,张彩霞,陶宁萍,王锡昌*. 鱼类加工副产物的食用化及其在鱼肉重组制品中的应用[J].食品科学, 2019,40(11):295-302.

[9] 周纷,张艳霞,张龙,张彩霞,姜纪伟,陶宁萍,王锡昌*. 冰鲜大黄鱼不同副产物中滋味成分差异的研究[J].食品科学, 2019, 40(16): 193-199.

[10] 周纷,郑金月,孙迪,许帅强,刘登勇,邵俊花*. 脂肪类型对乳化肉糜中蛋白膜形成情况的影响[J].食品与发酵,2018,44(10):96-102.

[11] 周纷,杨文晶,冯叙桥*,张骏龙,刘丹,邓亚军,刘欢. 生姜提取物在食品贮藏保鲜中的应用[J]. 食品与发酵工业, 2016 (10): 287-292.

[12] 周纷,邓亚敏,刘辉,许彦升,刘登勇,邵俊花*. 淘汰蛋鸡鸡胸肉贡丸品质优化[J].食品工业科技, 2016, 37(19): 91-95+100.

六、联系方式

通讯地址:天津市西青区津静路22号

邮编:300392

E-mail:zzhoufen@163.com

 

关闭窗口

伟德国际BETVlCTOR  地址:天津市西青区津静路22号
邮编:300384

友情链接: