运立媛-讲师
发布时间：2022-06-28
一、个人简介
运立媛，女，1989.03-，博士，讲师。
二、工作学习简历
2020.12-至今 伟德国际BETVlCTOR，伟德国际BETVlCTOR，讲师
2019.01-2020.12 天津科技大学食品科学与工程学院，博士后
2013.09-2018.06 天津科技大学食品科学与工程学院，硕博连读，食品科学
2009.09-2013.06 天津科技大学食品科学与工程学院，本科 ，食品科学与工程
三、教学工作
本科课程：食品安全与卫生学、生物化学、食品分析与检验等
四、主要研究领域或方向
研究领域：食品科学
研究方向：天然活性产物的研究与产品开发
五、学术及科研项目
近年来，以第一作者发表学术论文9篇，其中SCI收录论文8篇，累计影响因子49.279；参编书籍一部；主持中国博士后科学基金和北京工商大学开放性基金项目各1项，参与国家重点研发计划专项项目1项，国家自然科学基金项目1项，开放性课题1项。
近期发表学术论文情况：
(1) Liyuan Yun, Tao Wu, Wen Li, Min Zhang*; Effect of sea cucumber peptide on immune response and gut microbiota composition in the ovalbumin-induced allergic mice, Food & Function, 2022, DOI: 10.1039/D2FO00536K. (一区top期刊, IF2021: 5.396)
(2) Wen Li, Liyuan Yun, Esther Mwizerwa Muhindo, Yunjiao Zhao, Rui Liu*, Tao Wu, Wenjie Sui, Min Zhang*. Effect of water sorption on glass transition and microstructural variation of sugar & dextran mixtures, 2022, Carbohydrate Polymers, 10.1016/j.carbpol.2022.119505. (一区top期刊, IF2021: 9.3816)
(3) Liyuan Yun, Tao Wu, Wen Li, Min Zhang*; Wheat germ glycoprotein regionally modulates immunosuppressed mouse intestinal immunity function from early life to adulthood, Food & Function, 2021, 12(1):97-106. (一区top期刊, IF2021: 5.396)
(4) LiyuanYun, Wen Li, Yanan Liu, Tao Wu, Min Zhang*; Regulation of wheat germ polysaccharides in the immune response of mice from newborn to adulthood associated with intestinal microbiota, Food & Function, 2020, 11(11): 9662-9674. (一区top期刊, IF2021:5.396)
(5) Liyuan Yun, Tao Wu, Zhitao Mao, Wen Li, Min Zhang*; Xiaotao Sun*; A novel wheat germ polysaccharide: Structural characterization, potential antioxidant activities and mechanism, International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 165(Part B): 1978-1987. (一区top期刊, IF2021: 6.953)
(6) Wen Li, Liyuan Yun, Mohamed Rifky, Rui Liu,Wu Tao,Wenjie Sui, Min Zhang*. Carboxymethylation of (1→6)-α-dextran from leuconostoc spp.: Effects on microstructural, thermal and antioxidant properties. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 166, 1-8. (一区top期刊, IF2021: 6.953)
(7) Liyuan Yun#, Tao Wu#, Rui Liu, Kun Li, Min Zhang*; Structural Variation and Microrheological Properties of a Homogeneous Polysaccharide from Wheat germ, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(11): 2977-2987. (一区top期刊, IF2021: 5.279)
(8) Liyuan Yun, Tao Wu, Qian Li,Min Zhang*; Dietary supplementation with purified wheat germ glycoprotein improve immunostimulatory activity in cyclophosphamide induced Balb/c mice, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 118(Part A): 1267-1275. (一区top期刊, IF2021:6.953)
(9) Liyuan Yun, Shuai Wang, Tao Wu, Qian Li, Min Zhang*. Structure characterization of a Novel glycoprotein in wheat germ and its physicochemical properties. International Journal of Biological Macromolecules.2018,117:1058-1065. (一区top期刊, IF2021:5.162)
(10) Liyuan Yun, Dezhi Li, Lu Yang, Min Zhang*. Hot water extraction and artificial simulated gastrointestinal digestion of wheat germ polysaccharide. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 123:174-181. (一区top期刊, IF2021:5.162)
(11)运立媛，张民，朱振元*. 不同产地黄芪多糖结构及其降血糖活性的比较研究. 食品研究与开发，2018,39(19):20-25.
参编书籍：
Zhang M., Yun L. (2021) Effects of Polysaccharides on Reducing Blood Glucose Based on Gut Microbiota Alteration. In: Chen H., Zhang M. (eds) Structure and Health Effects of Natural Products on Diabetes Mellitus.Springer, Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-15-8791-7_8
科研项目情况：
1. 中国博士后科学基金资助项目，2019M651051，麦胚多糖基于miRNA-let-7调控NF-κB通路调节免疫机制，2019/07-2020/12, 8万元，主持。
2. 北京工商大学食品质量与安全实验室开放基金资助项目，FQS-201906，小麦胚芽多糖缓解头孢曲松钠对新生小鼠肠道菌群和免疫功能异常至成年期的机理研究，2019/07-2020/07，5万元，主持。
3. 天然辛香食材与食品风味品质形成关系及加工适应性，2017YFD0400106-02，国家重点研发计划课题研究任务合约课题“基于消费喜好和营养需求的食品风味及品质构建”子课题，68.49万元，2017/01-2020/12，参与。
4. 浆果花色苷对高脂膳食诱导氧化应激的干预作用及机制研究，31501475，国家自然科学基金青年科学基金项目, 2016/01-2018/12，24万元，参与。
5. 花色苷对围绝经期综合生理状态的干预机制研究，20161025，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心开放基金资助项目，2017/01-2019/12，30万元，参与。
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：yunly1120@163.com
