肖萍-讲师

发布时间：2022-06-28

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一、个人简介

肖萍，女，1986-，博士，硕士生导师，中共党员，食品科学与工程系系主任，天津市“131”创新型人才培养工程第三层次人才，天津市食品学会功能食品专业委员会委员，食品研究与开发杂志青年委员，天津市医疗健康学会食品与营养专业委员会委员

二、学习工作经历

2014年10月-至今伟德国际BETVlCTOR，教师

2009年9月-2014年9月天津科技大学，生物技术与食品工程专业博士学位（硕博连读）

2005年9月-2009年7月天津科技大学，生物技术专业学士学位

三、教学工作

本科课程：食品工程原理、发酵食品工艺学、发酵食品工艺学实验

研究生课程：食品质量与安全控制专题、食品科学专题、生物技术实验与数据解析

主持完成伟德国际BETVlCTOR校级教学改革项目2项，指导老员工创新创业训练项目4项，获2019、2020年度伟德国际BETVlCTOR毕业论文优秀指导教师。

四、主要研究领域或方向

食品生物技术

五、学术及科研项目

科研项目

1、南瓜多糖与肠道菌群互作改善高脂饮食引起代谢紊乱的分子机制研究（2019KJ036）. 天津市教委科研计划项目. 主持，在研。

2、虫草多糖发酵工艺及保健食品开发研究（2016.203）. 横向课题. 主持，完成。

3、面包酵母麦芽糖酶耐冷冻的分子机制研究（31701569）. 国家自然科学基金青年科学基金项目. 参加，完成

4、以豆类为基料的特殊膳食用食品加工关键技术及产品研发（17ZXYENC00090）. 天津市科技计划项目. 参加，完成。  

5、苦瓜皂苷和南瓜多糖协同降血糖保健食品研发（15JCTPJC58500）. 天津市科技计划项目.参加，完成。

6、多种活性成分辅助降血糖联合作用及功能性食品开发（13ZCZDNC01800）. 天津市科技支撑计划重点项目. 参加，完成。

近年以第一作者（通讯作者）发表的主要科研论文：

1、Ye Sun，Weitao Geng，Yajing Pan，Jinju Wang，Ping Xiao*，Yanping Wang*．Supplementation with Lactobacillus kefiranofaciens ZW3 from Tibetan Kefir improves depression-like behavior in stressed mice by modulating the gut microbiota．Food &Function，2019，10：925-937．

2、 Ping Xiao，Siping Yao，Rizwan-ur-rehman，Ran Kang，Yanping Wang*．A novel Lactic acid bacteria growth-stimulating peptide from broad bean (Vicia faba L.) protein hydrolysate．Advance Journal of Food Science and Technology，2014，6（12）：1294-1300．

3、Ping Xiao，Yuan Liu，Rizwan-ur-Rehman，Ran Kang，Yanping Wang*．A fibrinolytic enzyme produced by Bacillus subtilis using chickpea (Cicer arietinum L.) as substrate．Advance Journal of Food Science and Technology，2014，7（9）：697-703．

4、Ping Xiao， Siping Yao，Jinfu Liu，Ying Miao，Yanping Wang*．Enhanced Production of Fibrinolytic Enzyme from Bacillus amyloliquefaciens CGMCC 7380 Using Broad Bean (Vicia faba L.) as Substrate．Advance Journal of Food Science and Technology，2015，9（11）：832-839．

5、肖萍，刘欣悦，王雪，王步江，王聪，刘金福*．以红小豆或绿豆为基料低GI值冲调粉功能评价.食品研究与开发，2020，41（24）：31-37．

五、联系方式

通讯地址：天津市西青区津静公路22号

邮编：300392                        

邮箱：xiaoping19860724@126.com