闫师杰硕士生导师简历
专业学科/类别领域： 动物源性食品安全与营养学/学术、果树学/学术、
园艺/农业推广
研究方向： 动物性食品质量与安全、果蔬贮藏与保鲜
一、个人简介
闫师杰，男，1971年生，汉族，党员，博士，教授，硕士生导师。伟德国际BETVlCTOR食品质量与安全系主任。2010-2011年在美国康奈尔大学作访问学者一年。社会兼职：教育部高等学校食品与营养科学教学指导委员会食品质量与安全专业分会委员、中国农学会农产品质量与安全分会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会理事、天津市食品科学技术学会理事。
二、工作学习简历
l 1989年09月－1993年07月 山西农业大学食品科学系，学士学位
l 1993年07月－1996年07月 山西农业大学科技开发总公司营养保健食品公司工作
l 1996年09月－1999年07月 山西农业大学食品科学系，硕士学位
l 1999年07月－2006年08月 山西农业大学食品科学与工程学院，讲师、副教授
l 2002年09月－2005年07月 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士学位
l 2006年09月－至今： 伟德国际BETVlCTOR，教授
l 2010年10月－2011年12月 美国康奈尔大学，访问学者
三、教学工作
l 本科课程：《食品质量与安全实验》、《现代食品检测技术》、《食品安全保藏学》、
《食品高新技术》、《冷库建造与制冷技术》、《食品包装学》
l 研究生课程：《现代食品工程高新技术》
四、主要研究领域或方向
研究领域：农产品贮藏与加工、食品质量与安全
研究方向：果树采后科学与贮运、动物源性食品质量与安全
五、学术及科研项目
l 科研项目：主持完成国家自然科学基金项目2项，天津市农委科技合作项目2项，现主持国家自然科学基金面上项目1项，国家农业部公益性项目子课题1项，国家星火项目子课题1项。
1．缓慢降温抑制鸭梨采后果实褐变的转录组分析及机理研究（31471630），国家自然科学基金面上项目，80万元，2015-2018，主持，在研。
2. 西北特色水果贮运保鲜技术集成与示范——西北特色梨和葡萄贮运保鲜特性及技术集成研究（201303075）.农业部公益性行业科研专项，203万元，2013-2017，子课题主持人，在研。
3. 水产品健康养殖、加工与质量安全控制产业化示范——水产品质量安全可追溯系统建设与产业化示范(2013GA610002). 国家级星火计划项目，10万元，2013-2015，子课题主持人，在研。
4．缓慢降温抑制鸭梨采后果实褐变的分子机理研究. 国家自然科学基金面上项目（31171767）. 主持，完成，10万元，2012-2012。
5. 鸭梨采后种子生理及活性氧代谢与果实褐变关系的研究. 国家自然科学青年基金项目（30600424）. 主持，完成，20万元，2007-2009。
6. 动物源性食品质量安全可追溯系统研究与示范. 天津市农委科技合作项目（0804130）.主持，完成，60万元，2008-2012。
7. 农产品产后品质劣变的调控技术——桃果产后品质劣变的调控技术. 天津市农委科技合作项目（07050301）. 主持，完成，25万元，2008-2012。
8. 鲶鱼的保鲜保活技术件研究. 伟德国际BETVlCTOR科学研究发展基金项目（2007026）. 主持，完成，1.0万元，2007-2011.
l 教改项目：主持完成天津市教委教改项目1项，伟德国际BETVlCTOR教改重点项目1项。
9. 适应天津沿海都市型现代农业发展的食品安全人才培养模式的研究与实践. 伟德国际BETVlCTOR公司产品研究与改革重点项目（A-08-01）. 主持，完成，0.3万元，2008-2012。
10. 适应天津都市型现代农业发展的食品质量与安全专业人才培养模式的改革与实践. 天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划项目. 主持，完成，2.0万元，2012-2014.
11. 高等农业教育人才培养的国际比较研究. 天津市普通高等学校本科教学质量与教学改革研究计划重点项目. 参加，完成，子课题第二，2012-2014.
l 学术及教改论文：发表论文60余篇，SCI检索2篇，EI检索9篇，教改论文2篇。
1．Maturity and cooling rate affects browning, polyphenol oxidase activity and gene expression of ‘Yali’ pears during storage. Postharvest Biology and Technology, 2013,85:39-44（SCI），第一作者
2．高效液相色谱法同时测定鸭梨种子中3种内源激素.分析化学，2010,38（6）：843-847（SCI），第一作者
3.降温方法对不同采收期鸭梨采后果心褐变和膜脂组分的影响. 农业工程学报, 2010,26(8):356-362（EI），第一作者
4. 不同处理对鸭梨采后颜色变化的影响. 农业机械学报, 2009，40（6）:120-123（EI），第一作者
5. Effects of cold preservation on quality and sarafloxacin and difloxacin residues in beef. Advanced Materials Research. 2014 (1033- 1034):669-672（EI），通讯作者
6. Determination of chloramphenicol residual in freshwater fish by HPLC. Advanced Materials Research, 2013 (781-784)：1708-1711（EI），通讯作者
7. Effects of different cooling methods on postharvest physiology of Yali pear during ice temperature storage. Advanced Materials Research, 2012, (554-556)：1072-1075（EI），通讯作者
8. Effects of a combination of 1-MCP, CaCl2 treatment and slow cooling on postharvest physiology of ‘Zhonghuashoutao’ peach during storage. Advanced Materials Research, 2012, (554-556), 1076-1080 （EI），第一作者
9. 漂洗方式对鲢鱼品质及氯霉素残留的影响.食品与机械，2014,30（4）:155-160. 通讯作者
10.动物食品氟喹诺酮类药残检测国内外研究现状.食品研究与开发,2014,35(16):121-125. 通讯作者
11.1-MCP处理对鸭梨常温贮藏品质及生理指标的影响.食品工业科技，2014,35（2）：296-299. 通讯作者
12. 鸭梨过氧化物酶基因全长克隆与序列分析.东北农业大学学报,2013，44（1）：86-90. 第一作者
13. 梯度降温对鸭梨采后果肉膜脂过氧化及褐变的影响. 食品科学，2013,34（6）：247-252. 通讯作者
14. 鸭梨采后果肉LOX同工酶变化及其与果实褐变关系的研究.华北农学报，2013,28（4）：214-217. 通讯作者
15.1-MCP结合降温处理对中华寿桃采后生理及品质的影响. 食品与机械，2013,29（1）：195-198. 通讯作者
16. 我国牛肉质量安全可追溯系统研究现状分析.食品研究与开发,2012,33（6）：205-210. 通讯作者17. 桃果实采后品质劣变及防治技术的研究进展.保鲜与加工，2012,12（6）：1-7. 第一作者
18. 鸭梨采后种子呼吸乙烯与果心褐变关系的研究. 食品研究与开发，2010，31（1）：158-161. 第一作者
19. 钙处理对中华寿桃采后生理的影响.食品研究与开发,2010,31（2）：183-185. 第一作者
20.降温方法对不同采收成熟度鸭梨果心PPO活性及褐变影响的研究.保鲜与加工，2010,10(5):42-45. 通讯作者
21.臭氧水对鲶鱼肉保鲜效果的研究. 食品科学，2010, 31（24）：465-468. 第一作者
22. 水产品保鲜技术研究现状及发展趋势. 农产品加工(创新版)，2010（8）：17-21,25. 通讯作者
23.几种果实不同部位呼吸量的初步研究. 园艺学报，2005,32(3)：493-495. 第一作者
24. 食品质量与安全专业特色建设的思考与实践.程治山、邢克智主编，经济转型背景下的大学建设.杭州：浙江大学出版社，2013.pp250-255. 第一作者
25. 食品质量与安全专业实践教学体系的构建与实践.食品发酵与科技,2013，49(4):65-69. 第一作者
l 专利：授权专利2项。
1. 一种水果套瓶. 国家实用新型专利，专利号：ZL 200920317646.7，第一。
2．一种桃的保鲜方法. 国家发明专利，专利号：ZL 200910071053.1，第一。
l 教材专著：主编国家级教材和专著2部，参编国家十一五、十二五教材及专著9部。
1.《制冷技术与食品冷冻冷藏设施设计》 主编. 中国轻工业出版社，2007
2.《果蔬采后商品化处理技术》 主编. 中国社会出版社，2006
3.《食品保藏学》 参编，中国农业出版社，2010， （十二五规划教材）
4.《园艺产品贮藏加工学》参编，中国轻工业出版社，2009（十一五规划教材）
5.《食品理化检验技术》参编，中国林业出版社，2009（十一五规划教材）
6.《园艺产品贮藏加工学》参编，中国农业出版社，2008（十一五规划教材）
7.《食品加工安全控制》参编，中国林业出版社，2008（十一五规划教材）
8．《食品安全保藏学》（一版、二版）．参编，中国轻工业出版社，2005，2008（十一五规划教材）
9．《发酵食品安全与品质控制》国家食品安全放心工程丛书．参编，化学工业出版社，2005
六、获奖情况
1. 2001年获“山西省第二届高等学校青年教师教学基本功竞赛三等奖”；
2. 2003年获“山西省普通高校师德师风建设先进个人”；
3. 2005年获 中国农业大学“董事长奖学金”；
4. 2005年获“山西农业大学农教未来人才奖励基金奖”；
5. 2007年获“山西省第五届青年科技奖——优秀青年科技工作者”；
6. 2006年、2007年连续两年获得“第九届和第十届伟德国际BETVlCTOR教学基本功竞赛十佳青年教师”；
7. 2008年获“伟德国际BETVlCTOR优秀党员”；
8. 2009年、2014年获“伟德国际BETVlCTOR优秀教师”；
9. 2009年获“伟德国际BETVlCTOR第十二届教学基本功竞赛实践教学创新设计竞赛一等奖”；
10. 2009年获“伟德国际BETVlCTOR第十二届教学基本功竞赛优秀课件奖”；
11. 2009年获“伟德国际BETVlCTOR首届实践教学录像大赛二等奖”；
12. 2012年获“天津市教育工会‘五比双创’教工先锋号”（集体）；
13. 2012年获“伟德国际BETVlCTOR‘五比双创’教工先锋号”（集体）；
14. 2013年获“伟德国际BETVlCTOR‘五比双创’教工先锋岗”；
15. 2009年、2010年、2012年、2014年获“伟德国际BETVlCTOR毕业论文优秀指导教师”。
七、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号伟德国际BETVlCTOR
邮 编：300384
电 话：022-23782596
E-mail： yanshijie@126.com
