刘珊娜-副教授

发布时间：2022-06-28

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一、个人简介

刘珊娜，女，1984-，博士，副教授，硕士生导师，天津市“131”创新型人才工程第三层次人选，天津市食品学会乳品专业技术委员会委员，天津市科技特派员。

二、工作学习经历

2012年9月-至今伟德国际BETVlCTOR，教师

2007年9月－2012年6月天津老员工物化工专业，博士学位

2003年9月－2007年7月天津大学食品科学与工程专业、英语专业，双学士学位

三、教学工作

主持完成伟德国际BETVlCTOR高校教师教育改革创新引导发展项目“实践教学在食品生物添加剂课程中的应用探索”、参加完成4项校级教改项目、指导老员工创新创业训练项目5项，获2019年度伟德国际BETVlCTOR毕业论文优秀指导教师。

本科课程：《物理化学》、《发酵食品工艺学》、《发酵工艺实验》、《食品生物添加剂》、《生物快速检测技术》

研究生课程：《食品安全案例》、《食品生物技术专题》、《食品质量与安全控制专题》、《食品加工与贮运专题》、《食品科学专题》、《农产品加工与贮藏工程专题》

四、主要研究领域或方向

研究领域：食品生物技术

研究方向：发酵食品中微生物的多样性及菌种资源开发和应用研究

五、学术及科研项目

近年来，主持完成国家自然科学基金青年项目“李斯特菌对IIa类细菌素诱导性抵抗的产生和机制研究”、参加完成天津市科技支撑计划项目“基于噬菌体蛋白的李斯特菌快速检测技术及试纸的研发”、主持完成伟德国际BETVlCTOR科技发展基金资助项目“自然发酵酸菜汁中乳酸菌益生功能的研究”。

近年来以第一作者或通讯作者发表的主要学术论文：

丁博群, 刘珊娜. 荧光定量PCR技术在食品快速检测中的应用[J]. 食品工业科技, 2021, 42(07): 366-373.

Liu S, Liu Y, Takala TM, et al. Phenotypic comparison and DNA sequencing analysis of a wild-type and a pediocin-resistant mutant of Listeria ivanovii[J]. Research in Microbiology, 2020, 171(3-4): 115-121.

刘珊娜, 王娜, 冀博, 等. 酸菜汁来源的几株乳杆菌功能特性研究[J].食品科技, 2019, 44(01): 8-13.

刘珊娜, 葛怀娜, 刘金福. 李斯特菌噬菌体裂解酶基因在大肠杆菌中的表达[J]. 中国食品学报, 2018, 18(8): 72-76.                

刘珊娜, 王聪, 魏金艳, 等.酸菜汁中乳酸菌的筛选和产酸性能的优化[J]. 食品工业科技, 2018, 39(03): 112-116.                

刘珊娜, 李欣颖, 樊秀花. 无害李斯特菌生长特性及乳酸片球菌发酵上清液抑菌效果研究[J]. 食品科技, 2018, 43(04): 5-9.

Liu S. Soy sauce fermentation. pp. 135-149. In: (Ray R.C., Montet D. eds.) Fermented foods part II: technological interventions[M]. Taylor and Francis, 2017.                          

Liu S., Han Y. Microbial diversity in fermented foods with emphasis on bacterial fermentation and health benefits. pp. 37-77. In: (Ray R.C., Montet D. eds.) Microorganisms and fermentation of traditional foods[M]. Taylor and Francis, 2014.

六、联系方式

通讯地址：天津市西青区津静公路22号

邮编：300392

mail：lsn_nxy@aliyun.com