黄宗海-高级实验师

发布时间：2022-06-28

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一、个人简介

黄宗海，汉族，男，硕士，高级实验师，天津市农副产品深加工技术工程中心副主任。主要从事农产品加工工艺研究，承担《食品工艺学》、《发酵工艺学》等实验课程教学辅助；负责天津市农副产品深加工技术工程中心日常管理工作。

二、工作学习简历

2014/01-至今伟德国际BETVlCTOR，伟德国际BETVlCTOR，高级实验师；

2006/06-2013/12伟德国际BETVlCTOR，伟德国际BETVlCTOR，实验师；

2001/09-2006/01天津中敖食品有限公司，品控研发部；

2008/09-2011/07中国农业大学，食品与营养工程学院，工程硕士；

1997/09-2001/07西北农林科技大学，动物医学学院，学士。

三、教学工作

本科课程：《食品工艺学》、《发酵食品工艺学》、《食品机械与设备》。

四、主要研究领域或方向

研究领域：农产品加工。

研究方向：粮油精深加工与副产品综合利用。

五、学术及科研项目

发表论文：

1、W/O型牛肉肌内脂肪乳状液脂肪酸成分的研究，食品工业科技，2012,33(10)，第一作者；

2、羟自由基氧化系统对体外模拟体系中NDMA合成反应的影响，食品工业科技，2013,34(09)，第一作者；

3、预处理方式对胡萝卜变温压差膨化干燥品质的影响，食品与机械，2011,27(01)，第一作者；

4、N-亚硝胺及亚硝酸盐测定与相关性分析，食品研究与开发，2013,34(12)，第一作者；

5、乳酸菌发酵骨肉泥在鲶鱼灌肠制品中的应用，食品研究与开发，2013,34(13)，第一作者；

6、食品工艺学实验，化学工业出版社，2011年第1版，参加编写。

科研项目：

1、国家自然科学基金面上项目、 肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与亚硝胺形成的关系研究、2011/01至2013/12、34万元、已完成、第六参与者。

2、天津市科委科技计划项目、 鲶鱼精深加工技术集成与工程示范、2010/08至2012/10、15万、已完成、第二参与者。

3、科技部科技人员服务企业行动项目、2009GJA10032、傲绿公司有机糙米茶饮料研发项目、2009/2至2011/09、40万、已完成、已完成、第五参与者。

4、天津市农业科技成果转化与推广项目、天津市主要经济鱼类超市食品的研究技术与开，2008-12-08至2012-11-21，50万，第四参加者。

5、天津市科技成果转化项目(星火计划)，脆枣新产品开发及产业化， 第三参加者。

6、天津市科技计划项目(星火计划)， W/O型模拟脂肪配制技术示范，2008-05至2009-07，第三参加者。

7、主持伟德国际BETVlCTOR青年基金项目，胡萝卜变温压差膨化工艺研究，2012至2015。

8、主持天津市科委特派员项目，以红豆、绿豆为基料的冲调营养粉加工技术研究，2017-09至2019-08,5万元。

9、主持天津市清润源农业科技有限公司委托项目，菊芋加工技术研究与产品开发，2020-10至2022-09,5万元。

六、联系方式

通讯地址：天津市西青区津静路22号

邮编：300392

E-mail：huangzonghai@126.com