郭梅-教授
发布时间：2022-06-28
一、个人简介
郭梅，女，博士，教授
二、工作学习简历
2001.3 - 至今 伟德国际BETVlCTOR 伟德国际BETVlCTOR 教授
2007.4-2007.10 美国康奈尔大学 食品科学系 高级访问学者
2002.9-2005.11 天津科技大学 发酵工程专业 博士
1988.12-2001.3 天津食品研究所 工艺研究室 高级工程师
1987.9-1990.5 天津科技大学 食品工程专业 硕士
1983.9-1987.7 天津科技大学 食品工程专业 本科
三、教学工作
本科课程：担任《粮油食品加工学》、《功能食品》、《食品工艺学实验》和《食品工艺学》课程。
四、主要研究领域或方向
研究领域：食品科学与生物工程
研究方向：１.活性物质的提取及功能性食品的开发 ２.酶制剂在食品工业中的应用
五、学术及科研项目
1、发表论文：国内外公开发表科研论文40余篇（核心以上期刊），SCI收录10篇。代表性论文如下：
（1）张海燕，刘玉琦，刘靓，刘敏尧，郭梅*.复合酶在苹果汁澄清加工中的应用研究,食品研究与开发，2022,43(02):88-92.
（2）张晓旻，刘靓，刘敏尧，郭梅*. 复配酶酶解对燕麦浊汁的稳定性研究，食品研究与开发，2021，42（11）：72-76.
（3） 刘玉琦，邢艺煊，贾静莹，陈思纯，郭梅*. 菠萝山药复合酸奶的研制，中国果菜，2021,41（12）：17-21.
（4）Mei Guo, Fuping Lu#, Minyao Liu, Tuoping Li, Jun Pu, Na Wang, Peng Liang, Chenyun Zhang. Purification of recombinant laccase from Trametes versicolor in Pichia methanolica and its use for the decolorization of anthraquinone dye. Biotechnol Lett, 2008, 30: 2091–2096. （SCI收录）.
（5）Mei Guo, Fuping Lu#, Lianxiang Du, Jun Pu & Dongqing Bai. Optimization of the expression of a laccase gene from Trametes versicolor in Pichia methanolica. Appl Microbiol Biotechnol. 2006,71（6）：848-852. （SCI收录）.
（6）Mei Guo, Fuping Lu#, Jun Pu, Dongqing Bai & Lianxiang Du. Molecular cloning of the cDNA encoding laccase from Trametes versicolor and heterologous expression in Pichia methanolica. Appl Microbiol Biotechnol. 2005, 69 (2):178-183. （SCI收录）.
（7）Li L#, Guo M, Wang XG, Zhang XH, Liu TL. Effects and mechanism of 1-methylcyclopropene and ethephon on softening in Ailsa Craig tomato fruit. Journal of Food Processing and Preservation, 2017,41(3), doi:10.1111/jfpp.12883.（SCI收录）
（8）Li L#, Wang XG, Zhang XH, Guo M, Liu TL. Unraveling the target genes of RIN transcription factor during tomato fruit ripening and softening. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97(3):991-1000.（SCI收录）.
（9）Li L#, Bai JJ, Wu MM, Zhao MM, Wang RF, Guo M, Liu HX, Liu TL. Studies on browning inhibition technology and mechanisms of fresh-cut potato. Journal of Food Processing and Preservation, 2017, 00:e13263.（SCI收录）.
（10）Tuoping Li, Suhong Li, Lijuan Du, Na Wang,Mei Guo. Effects of haw pectic oligosaccharide on lipid metabolismand oxidative stress in experimental hyperlipidemia mice induced by high-fatdiet. Food Chemistry. 2010,121, (4):1010-1013.
2、科研项目：
（1）天津市科技计划项目，20YDTPJC01830，酶制剂复配技术在食品领域中的应用研究，2020/10-2021/9, 5万元，已结题，主持。
（2）天津市科技支撑重点研发项目，20YFCSN00300，生物可降解脂肪芳香共聚酯PBST地膜的制备及应用，2020/04-2023/03，30万元，在研，主参加。
（3）天津市自然科学基金项目，17JCQNJC14600，转录因子CNR调控番茄果实成熟的分子机制研究，2017/04—2020/04，6万元，已结题，主参加。
（4）国家自然科学基金面上项目，31471630，缓慢降温抑制鸭梨采后果实褐变的转录组分析及机理研究，2015/01-2018/12, 80万元，已结题，参加。
（5）国家自然科学基金面上项目, 31171767, 缓慢降温抑制鸭梨采后果实褐变的分子机理研究，2012/01-2012/12，10万元，已结题，主参加。
（6）天津市科委应用基础及前沿技术研究（重点项目），07JCZDJC03100，杂色云芝漆酶基因在甲醇毕赤酵母中的异源表达及应用研究，2007/04—2009/09，20万元， 已结题，主持，项目鉴定为国际先进水平。
（7）天津市科委重大攻关项目，06YFGZNC00300，山楂果胶高度利用技术的开发，2006/04—2008/12，30万元，已结题，主参加，项目鉴定为国际先进水平。
六、联系方式
通讯地址：天津市西青区津静路22号
邮编：300392
E-mail：guomeinxy@163.com
